最近，徐汇、奉贤的饮食中心负责人召开动员大会，重申食堂卫生安全工作的重要性，强调按照“六T”实务的要求，每天下班前由当值工作人员对操作间进行擦洗，食堂每周都要进行大扫除，对脱排油烟机进行彻底清洗一次，脱排管道也必须定期清洗。同时中心负责人安排专业人员对两校区各食堂、仓库进行了全面的卫生安全检查工作。
首先中心安排专业人员对两校区食堂的脱排油烟设备进行了检查与维护。其后，中心负责人带领维修部门与班组负责人检查了各班组的水电气阀门、电源开关、线路、消防设施设备情况，强调了日常保养的重要性。针对食堂配套设施的危险度相对较高，液化气、燃料、油锅等易燃物品较多的特点，此次检查目的旨在加强大炉间、奉贤液化气仓库、储备库等要害部位的值班力量和门禁管理，保证消防设施安全有效。此外，饮食中心还组织员工进行消防安全的讲座和演习，加强员工对石棉毡和灭火器等消防设备使用的培训，重申开启油锅、使用煤气等的操作规范。
中心负责人表示会加强员工平时操作的安全意识，做到未雨绸缪。这样的抽查、检查也有利于提高对食品卫生安全、生产和消防安全及规范操作重要性的认识，使员工明确在具体工作中应主动贯彻、执行食品卫生规程，养成良好的职业习惯；增强其做好食品卫生工作的信心和责任心。
（饮食中心）
