商业中心做好食品安全保障工作
为保障2011年春季餐饮食品安全，预防食物中毒事件的发生。近期，商业中心召开由各餐饮商铺经理、店长参加的安全会议，就春季食品安全及餐饮业食品安全、预防食物中毒事项进行了部署并开展春季餐饮服务食品安全专项宣传、检查活动。主要宣传食品安全知识、检查餐饮商铺进货源的资质证明、食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、台帐记录、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。
另外，根据相关要求，商业中心要求各餐饮商铺须持“餐饮行业关键环节操作人员”上岗证（A3证）一人，以提高现场食品安全管理的水准和一线操作人员的食品安全知识。
民以食为天，食以安为先。就校内的而言，食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的发展和稳定，也关系到我们后勤服务的形象。就社会而言食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面近年来一些企业无视国家法律惟利是图，在食品生产加工过程中不按标准生产、偷工减料、以假充真、滥用添加剂、以非食品原料或发霉变质原料加工食品，致使食品质量安全事故屡有发生，直接危害了人民群众的健康安全，严重地打击了广大消费者的消费心理，也在一定程度上使国家形象和声誉受到了损害。
近日上海出现的“ 染色馒头”事件又将食品安全推上了风口浪尖，商业中心不失时机地召集餐饮商铺经理、店长召开食品安全会议，开展以食品安全为主要抓手的专项宣传、检查活动，目的就是要使食品安全常抓不懈、食品安全警钟长鸣，为打造“安全后勤”站好岗。
（商业中心 徐铁肩）
