为了进一步贯彻落实后勤实业中心 的服务宗旨，激发我校食堂餐饮服务人员学习钻研技术的积极性和创造性，促进烹饪技术水平不断提高，更好地服务广大师生员工，经徐汇饮食中心精心策划与周密安排，烹饪技能大比武活动于11月22日下午在紫薇苑食堂举行。担任本次大赛的评委有：校资产处副处长李雯、后勤实业中心党总支书记钱成、副主任黄宪及奉贤饮食中心负责人。此外，校伙管会学生代表特邀参加。
此次活动本着“团结、协作、拼搏、创新”的原则，设置了点心、指定菜、创新菜三个比赛项目。比赛现场，师傅们熟练有序地操作，让人几乎忘记了正在进行的竞赛。只见圆圆的面团裹上芝麻，仿佛在油锅中洗个澡，出浴的是一个个圆润的金球；指定菜刀工比赛场地是清一色的女将，个个一副巾帼不让须眉的气势，一把把明晃晃的菜刀好像在她们的手掌下跳舞，一曲终了，粗细均匀，长短一致的土豆丝便堆积了起来，一眼还真难分辨优劣。为了加强食堂师傅们的创新服务意识，本次比赛特设了创新菜比赛，参赛选手竞相发挥自己的优势，别出心裁，制作出多个新菜，“翡翠鱼米粒”便是其中之一，大厨们先将整条青鱼去皮去骨，再将鱼肉切成米粒大小的丁状，配以荠菜末、粟米烩制而成。粒粒鱼丁犹如颗颗白玉镶嵌在碧玉盘中，此菜口味清淡，色泽淡雅，而建议售价为仅为4元。可谓色、香、味、价俱佳。
经过激烈的角逐和各位评委认真细致的评分，最终，生乐连锁食堂获得点心和创新菜比赛第一名，东部教师餐厅获得指定菜比赛第一名。
按：本次活动得到了广大职工的积极响应和热情参与，100余位食堂职工以自己的实际行动诠释了什么是“团结、协作、拼搏、创新”。本次活动也为中心广大职工之间横向交流、互相学习、积极创新提供了舞台。
徐汇饮食中心
2013年11月22日
