徐汇饮食中心开展食品安全培训

发布者:系统管理员发布时间:2014-06-02浏览次数:303


5月20日下午,食品安全规范化管理培训在徐汇校区东部教师餐厅举行,徐汇饮食中心全体员工参加了培训会。
培训期间,全体员工观看了“食品安全ABC规范化管理”视频,视频中着重强调了三方面的内容。首先,明确食品安全制度,设定目标,明确职责,确定执行制度,台账管理情况。其次,加强重点环节管理措施。在人员管理方面,要求确认食品从业人员个人卫生、加强健康管理及教育培训等;在硬件设备管理方面,要做到场所设施设备卫生、废弃处理和虫害控制等;在原材料储存管理方面,做好防止污染、避免变质,同时做好特殊产品的储存等;在食物加工管理方面,要求原料新鲜卫生、生熟食物分开存放控制供应等,同时要确保餐具用具清洁。再次,加强管理评估和改进,要求管理人员有针对性的分析问题原因,也要采取相应的改进措施,完善不足。
通过培训,增强了员工对食品安全重要性的了解,提高了员工的安全责任意识,使他们进一步系统地掌握了从业人员必备的食品安全知识及食品加工操作规范等技能。同时,提高了管理者对食品安全规范化管理意识,大家纷纷表示,一定会在实际工作中应用所学,确保全校师生用餐安全,为全校师生的饮食安全夯实基础。
 
徐汇饮食中心